Ad annunciare la vittoria è stato dall’Alexandra Palace di Londra il Principe William, alla presenza della moglie Kate Middleton, dopo la valutazione di un comitato di esperti internazionale che ha scelto Milano tra oltre 700 iniziative candidate da tutto il mondo.

Il progetto, vincitore della categoria “Un mondo senza sprechi”, si chiama Food Policy ed è una delle eredità di Expo 2015 che si basa sull’idea di rendere più sostenibile il sistema alimentare milanese.

In che modo? Torniamo a qualche anno fa. Nel 2017, Comune di Milano e Fondazione Cariplo – in collaborazione con Politecnico di Milano, Assolombarda e il Programma QuBì – hanno siglato un accordo per la definizione e l’adozione di una propria Food Policy, con l’obiettivo di delineare una visione condivisa sul futuro rapporto della città con il cibo e definire alcune azioni chiave per attuarla, valorizzando il tema dell’alimentazione.

Al fine di creare valore condiviso per la cittadinanza, sono stati quindi creati degli Hub di quartiere (Isola, Gallaratese e Lambrate) contro lo spreco alimentare, che permettono di salvare quotidianamente migliaia di tonnellate di cibo al mese, assicurando flussi di pasti equivalenti grazie al contributo di supermercati, mense aziendali e altri enti del Terzo settore.

Un progetto che permette così di sviluppare un sistema alimentare in grado di garantire cibo sano e acqua potabile in quantità sufficiente e accessibile a tutti, in un’ottica di equità, resilienza e sostenibilità articolata nelle sue componenti sociali, economiche e ambientali.

La vincita dell’Earthshot Prize, con un valore pari a 1,17 milioni di euro, darà la possibilità di potenziare sempre più questi Hub e aprirne di nuovi garantendone la sostenibilità sul lungo periodo e di replicare questa virtuosa buona pratica nella rete delle città che lavorano con Milano sulle Food policy.

Un esempio virtuoso di come istituzioni e stakeholder possono promuove in sinergia processi di corresponsabilizzazione degli attori del sistema alimentare attraverso una cultura partecipativa che abbia un carattere inclusivo.

L'articolo Milano si aggiudica l’Earthshot Prize proviene da Marzia Chiesa.

Tra gli strumenti più conosciuti e diffusi troviamo la guida semiautomatica e il dosaggio a rateo variabile basato su sensori che rilevano in tempo reale i dati reputati interessanti per ottimizzare lo svolgimento dell’operazione.

Il monitoraggio satellitare, uno strumento che permette costante controllo sullo stato di salute dei campi e i droni, usati principalmente per la mappatura dei terreni e che permettono di rilevare anche problemi che non possono essere individuati né ad occhio nudo, né dai satelliti.

I sensori ambientali collocati sui campi, in grado di registrare dati meteo climatici e informazioni relative al fabbisogno idrico del suolo. L’impiego di droni e sensori permette di creare delle mappe interattive dello stato vitale del campo.

Ad oggi una delle realtà italiane che si sta maggiormente distinguendo per capacità innovativa sul mercato degli APR (aeromobili a pilotaggio remoto), è Primis Group – tech company fondata da Alan Torrisi, Pietro Gorgazzini e Giacomo Parlanti – che coordina la prima rete nazionale di piloti certificati Enac, equipaggiati con droni professionali al top della categoria.

Affinché possa essere completamente efficace, è necessario che l’agricoltura di precisione si affidi a tecnologie dell’informazione, per acquisire dati che portino a decisioni finalizzate a migliorare la produzione agricola. Il fine è quello di migliorare e aumentare la produzione impiegando meno risorse, minimizzare i danni ambientali ed elevare gli standard qualitativi dei prodotti agricoli.

I vantaggi sono evidenti. Le aziende agricole ottimizzano sforzi e risorse e riducono consumi e sprechi, incrementando la produttività del terreno. Si abbattono i costi orari, grazie ad interventi gestiti in maniera più rapida ed efficace e aumenta la resa sulle performance riducendosi notevolmente l’affaticamento degli operatori coinvolti sul campo. Su questo tema, è importante precisare che nessuno degli strumenti di cui si avvale l’agricoltura di precisione potrà mai sostituire l’esperienza professionale di chi vive i campi agricoli, ma solo fornire un prezioso supporto per migliorare performance e risultati.

A vantaggio dell’ambiente c’è l’importante riduzione di sprechi di fertilizzanti e diserbanti, la riduzione di emissioni e la diminuzione del compattamento dei terreni grazie ad un utilizzo più razionale delle risorse.

In ultimo, ma non per importanza, i vantaggi per le Persone e, in generale, per dare una significativa svolta alla problematica legata al fabbisogno di cibo, in costante aumento a livello globale. Si stima che nel 2050 le bocche da sfamare sul nostro pianeta si aggireranno intorno ai 9 miliardi, diventa dunque una priorità aumentare la produzione di cibo senza che questo comporti lo sfruttamento di risorse chiave come acqua e concime ed è fondamentale che questa grande richiesta di produzione di alimenti non porti a compromettere le qualità fisiche e chimiche dei terreni.

La precision farming risulta quindi essere il modello più concreto e promettente per una produzione alimentare sostenibile.

L'articolo Gli strumenti della precision farming proviene da Marzia Chiesa.

Il precision farming, compare negli USA per la prima volta negli anni 70’, ed è una tra le più importanti rivoluzioni agricole dei nostri tempi, complice anche lo sviluppo e l’affiancamento di tecnologie sempre più avanzate e performanti.

Aumentare la sostenibilità del modello agricolo attraverso l’innovazione è una delle sfide più importanti del prossimo futuro per molti Paesi, anche e soprattutto per l’Italia che punta ad incrementare le produzioni agricole di qualità e allo stesso tempo tutelare l’ambiente.

L’esigenza di migliorare la produttività, la competitività e le prestazioni ambientali non riguarda solo aspetti economici: con circa 805 milioni di persone nel mondo che soffrono di malnutrizione cronica, l’Europa ha sicuramente l’obbligo morale di ottimizzare la produzione agricola rafforzandola e di farlo nel modo più sostenibile possibile.

Anche per questo motivo il Ministero delle Politiche Agricole già nel settembre 2015 ha nominato un apposito Gruppo di Lavoro con l’obiettivo di approfondire le tematiche relative alle nuove tecnologie applicate in agricoltura ed individuare le azioni per promuovere l’innovazione nell’agritech nel breve e medio periodo. Il Gruppo di Lavoro, del quale sono stati chiamati a far parte anche rappresentati dei principali enti di ricerca nazionali, sotto il coordinamento del Ministero e con il supporto del CREA (Consiglio per la Ricerca in agricoltura e l’analisi in Economia Agraria), si è posto l’obiettivo di fotografare lo stato di diffusione del processo innovativo nell’agricoltura italiana e creare le basi per uno sviluppo ulteriore nel prossimo futuro.

Il tutto nella convinzione che il futuro dell’agricoltura passi attraverso il crescente utilizzo delle nuove tecnologie che ne assicurano la competitività nel rispetto dell’ambiente. L’obiettivo dichiarato è arrivare ad una gestione “di precisione” del 10% della Sau (Superficie Agricola Utilizzata) entro la fine del 2021, partendo da un 1%. Un obiettivo che risponde a precise esigenze connesse alla minaccia dei cambiamenti climatici, ad un quadro normativo e un pressing dei consumatori che spingono verso la sostenibilità, intesa come riduzione degli input produttivi e maggiore tutela dell’ambiente.

Insomma, dovremo produrre di più con meno.

Proprio da queste considerazioni parte il documento “Linee guida per lo sviluppo dell’Agricoltura di precisione”, che sottolinea come il precision farming offra potenziali benefici per le aziende agricole sia in termini economici sia ecologici.

Ma cosa si intende con “agricoltura di precisione”?

Una serie di strategie e strumenti che permettono di ottimizzare e aumentare qualità e produttività del suolo attraverso interventi mirati. Viene chiamata “di precisione” proprio perché, grazie a moderni strumenti, è possibile intervenire nel posto giusto e al momento giusto, rispondendo alle esigenze specifiche di quella coltura, in quella precisa frazione di terreno.

L'articolo L’agricoltura di precisione: un approccio moderno e sostenibile nella coltivazione 4.0 proviene da Marzia Chiesa.

Per la prima volta uno studio tedesco ha cercato di rispondere a questa domanda, con risultati sorprendenti.

La ricerca, condotta da ricercatori di diverse università in Germania e pubblicata lo scorso dicembre sulla rivista “Nature”, ha calcolato il prezzo dei prodotti alimentari comprendendo i costi ambientali su acqua, aria e suolo derivanti, per esempio, dall’utilizzo di fertilizzanti e pesticidi e dalle emissioni di gas a effetto serra.

Ciò che ne emerso è che se dovessimo pagare una bistecca tenendo conto del suo impatto ambientale, questa subirebbe un rincaro del 146%. Stessa cosa dicasi per la carne biologica e, in generale, per tutti i prodotti di derivazione animale come latte e formaggi – che dovrebbero costare il 91% in più – mentre i cibi di origine vegetale impattano decisamente meno e il loro incremento di prezzo è stato stimato del 25% nel caso dell’agricoltura convenzionale e del 6% per il biologico.

I ricercatori sono convinti che se venissero davvero applicati i reali costi ai prodotti, le persone sarebbero quindi incentivate a cambiare la propria dieta, evitando gli alimenti più inquinanti e costosi.

In sostanza, si passerebbe ad una dieta più ricca di alimenti vegetali e si ridurrebbe in maniera sostanziale la differenza tra cibo convenzionale e biologico, rendendo quest’ultimo più accessibile a tutti.

In merito a questo aspetto, LifeGate – il più importante network della comunicazione sostenibile in Italia – ha chiesto un commento alla presidente di Federbio, Mariagrazia Mammuccini.

“Negli allevamenti biologici, gli animali vengono allevati con tecniche che rispettano il loro benessere fisiologico ed etologico: hanno accesso ogni giorno a pascoli e spazi aperti e la loro densità è limitata. L’agricoltura biologica si integra al ciclo della natura, nel pieno rispetto dell’ambiente e della salute degli animali”.

Secondo la presidente di Federbio, dunque, un’analisi globale non deve considerare solo le emissioni, ma anche i benefici ambientali e sociali dell’allevamento biologico nel recupero dei territori marginali, nella salvaguardia della biodiversità, senza dimenticare la possibilità di utilizzare il letame per arricchire la fertilità del suolo.

Questi risultati ci fanno riflettere ancora una volta e in maniera decisamente più concreta del solito sull’impatto ambientale della nostra alimentazione. Qualcosa di cui dobbiamo diventare definitivamente consapevoli per poter fare al meglio le nostre scelte.

L'articolo L’impatto ambientale del cibo proviene da Marzia Chiesa.

Le produzioni intensive, che siano di origine animale o di origine vegetale, sono causa di inquinamento, oltre a richiedere un elevatissimo dispendio idrico.

Basti pensare che per 1 kg di carne bovina sono necessari 15.500 litri di acqua, contro i 900 litri di acqua necessari per 1 kg di mais. E, sempre per 1 kg di carne bovina, vengono immessi in atmosfera 36 kg di CO2.

Inoltre, altro svantaggio è che queste produzioni intensive utilizzano sostanze chimiche di sintesi che possono contribuire ad aumentare il rischio di patologie.

Acquistare cibo da produttori che hanno a cuore la salute dell’ambiente significa anche rispettare la nostra salute!

L'articolo Il costo etico e ambientale della produzione di cibo proviene da Marzia Chiesa.